Hostelero Profesional.
1.
En 2025 en España cerraron 10.656 negocios de hostelería tradicionales.
Sin embargo abrieron 1.580 nuevos locales de franquicias de restauración organizada.
2.
La hostelería es el sector más inspeccionado de España. Una sola falta laboral cuesta de 4.000€ a 12.000€ por trabajador (y hasta 225.000€ con agravantes)
3.
El 55% de los cierres se deben a mala planificación financiera y costes mal controlados.
Estos datos son reales, y son así.
El sector está en crisis. Ya no se pueden llevar los negocios con intuición. Sólo sobrevivirán los negocios que se profesionalicen.
Te estás esforzando día a día por sostener tu negocio.
Haciendo un par de cosas diferentes, puedes conseguir unos resultados asombrosos.
Con una buena formación en gestión del negocio.
Con ayuda de las nuevas tecnologías, y muy especialmente con la Inteligencia Artificial.
– ¿Y por cuál empiezo? ¿Formación o tecnología? – preguntarás.
Pues mira, empieza por la que quieras.
Y en cuanto puedas… ve a por las dos.
– Pero la IA no es para mí, yo soy hostelero – estás pensando.
No es cierto. La IA puede ayudarte increíblemente en tu negocio.
Al final de la página te dejo la entrevista que me hicieron en Basque Culinary Center donde te enseño a usar la IA en tu negocio.
La hostelería del futuro, hoy
IA para la gestión hostelera
Entrevista con Erich Eichstetter de GOe Tech Center. Basque Culinary Center.
Escuchar el episodio
– ¿Por qué apuntarme a tu newsletter? – Te preguntarás.
Exacto. Piénsatelo bien antes de apuntarte.
Soy brutal, sincero, directo y sin filtros
(*) Excepto el filtro de mi abogado, que cualquier día sufrirá un infarto…
A lo mejor algo te ofende. A mí no me importa, pero puede ser. Si es así, date de baja. Lo han hecho muchos. Otros se han quedado, y se descoronan.
- Hablo de desarrollo personal.
- De trucos de hostelería y ahorros.
- De inversiones y cómo pagar menos impuestos.
- De educación, redes sociales y de hijos.
- De política. Dios, qué asco me dan los políticos.
- De los que se indignan cuando hablo de negros, de igualdad, funcionarios y desfavorecidos. Los ofendiditos, la generación de cristal, los que se la agarran con papel de fumar.
La escribo yo. Miguel, de Hostelero Profesional y fundador de la cadena de restaurantes Isla Sicilia, encantado de conocerme.
Cuento anécdotas sin cortarme:
- Como que nuestro ex-financiero robaba y consumía cocaína.
- O cuando nos demandó Mercadona.
- Comparto cosas personales. Muchos la consideran ofensiva y me han insultado. Sigo durmiendo bien, sin embargo. La que me quita el sueño es Hacienda.
Otros han dicho:
- "Amo tus mails, me dan la vida."
- "Eres como los informativos de Ángel Martín en email. Espero que no dejes de amenizar los emails tristes y aburridos de mi bandeja de entrada."
- "¡Qué animal eres! Pero qué falta me hacía esto hoy."
- "¿Sabes? No llevo una racha muy buena por varios motivos en mi vida y me cuesta sonreír, y ya no digamos reír. Y despertarme y encontrar uno de tus emails, que casi me atragante con el café por reírme a carcajadas con lo que escribes y cómo lo escribes, no tiene precio. No sabes lo que agradezco esos minutos al día."